1. まなまな（美祢市）
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場所・営業スタイル：完全予約制の南インド・タイカレー店。火・水曜定休（祝日の場合営業）。ランチ＆ディナーは11:00～20:00。駐車場7～8台、カード不可。
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雰囲気：廃校素材を活かした古民家で、木の温もりあふれるアジアンテイスト。楽器や音響設備もあり、演奏イベントも開催。
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おすすめメニュー：「ミールスウタパム」（5種カレー＋米粉＆豆のクレープ）、地元産鹿肉のキーマ、オーガニックチキンカレー、豆カレー、季節野菜カレー。
2. キキリキ（山口市）
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場所・アクセス：山口市中心商店街、山口駅から徒歩圏内。店舗前にコープあり。
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営業スタイル：2023年10月オープンのスパイスカレー専門店。11:00～20:00または21:00営業、水曜定休（不定休あり）。
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特徴：母（奈美江さん）がカレー担当、娘（千紘さん）が接客とスイーツ担当。
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おすすめメニュー：「チキンカレー × 気まぐれカレー」合がけ、グルテンフリーのガトーショコラ、自家製スパイス入りクラフトコーラ。
3. 小熊屋咖喱（山口市 湯田温泉）
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店舗形態：本店と湯田店あり（湯田店は個室完備）。ランチ～ディナーまで通し営業。
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メニュー：2種カレーセット、副菜（サラダ、ハンバーグ、味玉など）が豊富。ロースカツやおつまみメニューも充実。
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雰囲気：おしゃれなカフェ的空間で、アフタヌーンティー感覚の利用も可能。
4. スパイスと喫茶 ムチトアメ（下関市）
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場所・営業情報：下関駅から徒歩約8分。11:00～16:00営業、不定休、全席禁煙。
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コンセプト：「ムチ（辛）とアメ（甘）」の融合。スパイスカレーとスイーツが主軸。
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おすすめメニュー：自家製スパイスルーのカレー、地元米、ココナッツソース、まるいティラミス。ドライフラワー装飾の洗練空間。
5. Knot（山口市）
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位置・営業：商店街裏路地の隠れ家。昼夜とも売り切れ次第終了。SNS/TELで営業確認推奨。
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カレーの特徴：「バクちゃんカレー」（無加水チキンカレー）と日替わりカレーの合がけが定番。スパイス配合は天候・湿度で変化。
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おすすめ：「knotカレープレート」（ラッサム、キーマ、バクちゃんカレーを一皿に）。あぶりチーズ（+150円）でまろやかさUP。
店舗比較表
| 店舗名 | 特徴 | 雰囲気 |
|---|---|---|
| まなまな | 南インド×タイ、多彩なカレーと自然派素材 | 古民家×イベント可 |
| キキリキ | 親子経営、スパイスカレー＋スイーツ | 落ち着いたカフェ風 |
| 小熊屋咖喱 | 副菜豊富、和洋折衷のアフタヌーンティー体験 | 落ち着いた個室あり |
| ムチトアメ | カレー×スイーツの融合 | ドライフラワー装飾あり |
| Knot | 無加水チキン＆日替わり、変化するスパイス | 隠れ家的、一期一会の味 |
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